Lekkere en gezonde salade als lunch!
Ingrediënten voor 3 personen
- 150 quinoa
- 450 ml water
- 1 avocado
- 75 gram veldsla
- 100 gram baby spinazie
- 1 handje walnoten
- Schijfjes geitenkaas of mozzarella
Bereiding:
Doe quinoa in een pan met 450 ml water en breng aan de kook. Laat 10 minuten doorgaren op laag vuur onder af en toe roeren. Ondertussen snijd je de avocado en walnoten fijn en snijd je de geitenkaas in stukjes. Laat de quinoa afkoelen en voeg daarna alle ingrediënten toe en meng.
Eet smakelijk!