Koekjes kunnen ook gezonder, dat bewijst dit recept!
Ingrediënten voor 15 koekjes:
- 70 gram havermout
- 1 stuk ei
- 1 kleine banaan
- 1 stuk appel
- 5 stuks walnoten
- 15 stuks amandelen
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 stuks medjoul dadels
- 2 stuks gedroogde abrikozen
Bereiding
- Snijd het gedroogd fruit, de walnoten en de amandelen fijn.
- Prak de banaan met een vork.
- Verwijder het schil van de appel en rasp.
- Doe het ei in een mengkom en klop het los met een vork.
- Doe alle ingrediënten in de mengkom en meng alles goed met een spatel.
- Zet de oven op 180 graden en leg een bakpapier op een ovenplaat.
- Vorm met 2 lepels mooie koekjes van het beslag en leg deze op het ovenplaat.
- Bak de koekjes ongeveer 25-30 minuten.
Eet smakelijk!
