‘Muhallebi’ is een traditionele Turks toetje en werd zelfs in de Ottomaanse tijd graag gegeten. Het is een toetje op melkbasis en om die reden wordt het beschouwd als een licht toetje. Desondanks is de hoeveelheid suiker die er aan wordt toegevoegd wel veel en niet verantwoord. Om die reden heb ik een gezondere versie gemaakt van dit toetje zodat ik zonder schuldgevoel en toch verantwoord en vaker kan genieten van dit heerlijke toetje.
Ingrediënten
- 500 ml melk (halfvolle)
- 2 eetlepels havermeel*
- 2 eetlepels griesmeel (fijne)
- 1 afgestreken eetlepel arabische gom
- 2 eetlepels honing
- 100 gram roomkaas
*als je geen havermeel hebt kan je ook havermout malen tot meel.
Topping naar wens
- Gehakte walnoten
- Frambozensaus (50 gram frambozen + 1 eetlepel chiazaad + 2 eetlepels water mixen).
- Verse fruitsoorten zoals frambozen, aardbeien, blauwe bessen.
Bereiding
Doe de melk, havermeel, griesmeel en het arabische gom in een pan en zet op middelhoog vuur en blijf roeren met garde zodat er geen klontjes ontstaan.
- Wanneer het mengsel begint te koken en er bubbeltjes ontstaan zet je het vuur uit.
- Voeg de roomkaas en honing toe en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel in porties. Je krijgt 9 kleine porties of 6 normale porties (zie foto’s).
- Versier naar wens met (gedroogd) fruit, noten, etc.
